Techniques de décoration

Je vous propose un décor avec du sucre glace qui permet de décorer très facilement de nombreux desserts, de même que le cacao en poudre s'utilise de la même manière.

Ce dessert que je vous propose est une meringue décorée sur un coulis de mangue et tamisez du sucre glace sur le fond de l'assiette, à l'aide de la passoire à thé.

Le sucre glace produit de beaux effets sur les coulis de fruits rouges, par exemple, et le cacao sur les assiettes blanches.(voir photo ci-dessus)