C'est une recette crée au second Empire par Adolphe Dugléré et dédié à Anna Deslion. Voilà pour la petite histoire de cette recette. Je l'ai choisi parce qu'elle porte le même prénom que ma fille; mais j'ai changé l'orthographe du prénom pour l'écrire...

Une gaufre à base de pomme de terre, osez le design dans vos assiettes. 400 g de pomme de terre "spunta" ou "bintje" râpées finement et pressées au torchon. 2 oeufs + un jaune d'oeuf 275 g à 350 g de crème fraîche épaisse "d'isigny" Sel et poivre. Mélangez...

Une idée nouvelle de cuisiner autrement les pommes de terre. Pour 4 personnes vous avez de 200 g de pommes de terre (bintje ou claudia), 4 feuilles de brick, 2 œufs, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 15 cl d'huile de friture, sel et poivre....