Ingrédients pour 4 personnes • 4 pavés de saumon de 150g• 1L de fumet de poisson• 200 g de girolles• 100 g de trompettes• 200 g de chanterelles• 2 échalotes• 150 g de beurre• 30 cl de crème liquide• 150 g de lard fumé• sel et poivre du moulin Préparation...